Stans bästa läge ska ha stans bästa restaurang
Trivsamt med puls
Stefan Mildén är restauratör och en av tre delägare i restaurang Brasseriet som öppnar i Prisma i september. Han är milt sagt entusiastisk:
”Det här blir stans bästa läge. Och då måste det också vara stans bästa restaurang. Men jag menar inte bästa som i fine dining, det blir inga vita dukar, utan som i enkelt och trivsamt i kombination med vällagad mat på fräscha råvaror. Det ska vara avslappnat, andas kärlek och glädje och samtidigt ha en storstadspuls, säger han.
Stefan Mildén, restauratör och en av tre delägare i restaurang Brasseriet.
För både arbetsluncher och middagar
Brasseriet blir till att börja med den enda restaurangen i nya Oceanhamnen. Med den nya bron till Helsingborgs resecentrum som blir färdig i sommar blir restaurangen från första dagen en magnet, inte bara för de om arbetar och bor i området, utan för alla helsingborgare.
På vardagar blir det luncher både på plats i restaurangen och för avhämtning för de som vill hasta tillbaka till kontoret. Stefan Mildén lovar bland annat högklassiga och fräscha lunchsallader. Vid femtiden kan man ta en lokalbrygd öl efter jobbet. Eller varför inte ett glas bubbel? På kvällen byts stämningen till a la carte. En varierad meny, även prismässigt, och läget vid vattnet kommer att locka människor från hela Helsingborg. Med förbindelsen till centrum blir det smidigt för alla att promenera över för en middag med solnedgång över Öresund.
Lyssnar på gästerna
”Ska man öppna restaurang någonstans, så är det här. Det här är en jättesatsning för mig som krögare och jag har stora förväntningar. Samtidigt är det avgörande att vi lyssnar på våra gäster och anpassar oss efter deras önskemål. Vi gör det här tillsammans med våra gäster”, säger Stefan Mildén.
Det här rimmar väl med Wihlborgs ambition att bidra till att Oceanhamnen blir en levande stadsdel. Här finns 35 000 kvadratmeter kommersiella lokaler och 350 lägenheter i första etappen.
”Den här platsen är speciell och alla kommer känna till Prisma. Fastigheten är miljöcertifierad i den högsta klassningen Guld, på takterrassen finns ett utegym och i bottenplan en åhörarsal som vi kallar Trappan. Det är en nätverks- och inkubatorsmiljö som HETCH står för. Här är det självklart att det också ska finnas en riktigt bra restaurang”, säger Jan-Erik Johansson som är fastighetschef för Wihlborgs fastigheter i centrala Helsingborg.
Även han pekar på att det är viktigt att restauratören lyssnar på de behov som finns av service i området. På dagen snabbt, effektivt och fräscht. På kvällen avslappnat och trivsamt.
Jan-Erik Johansson, fastighetschef på Wihlborgs i Helsingborg.
Öppet alla dagar i veckan
Brasseriet kommer att ha öppet alla dagar i veckan, från casual Friday till helglunch på lördagar och brunch på söndagar.
Blir det då några paradrätter på menyn? Stefan Mildén utlovar bland annat en riktigt bra räkmacka, Moules frites och en saftig pepparstek.
”Utöver stående inslag blir det säsongsanpassade menyer där fokus ligger på råvaror av högsta kvalitet. Och glöm inte att helsingborgarna är intresserade av både vin och öl. Här kommer det finnas ett stort sortiment av vin och hantverksöl från mikrobryggerierna i trakten”, säger han.
Stefan Mildén får nycklarna den 1 augusti. Brasseriet öppnar den 6 september.
Det går att boka bord redan från den 1 maj på 042-442 55 00.
